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Fondatrice e redattrice
Mentre la mia famiglia si riuniva per le feste, il vero spettacolo non erano i piatti pronti ma il modo in cui mia madre sistemava gli ingredienti sul bancone come se fossero pezzi di un puzzle: ogni cosa al suo posto, ma con la libertà di aggiustare tutto all'ultimo minuto.
Qui cerco di raccontare quella stessa cucina, dove le regole si imparano ma si rompono quando serve, e dove una ricetta è solo il punto di partenza, non la fine del viaggio. Se una volta ho bruciato un piatto di risotto, oggi so che anche gli errori fanno parte del sapore.
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Il purè di patate è un classico che sa trasformare un piatto semplice in un abbraccio caldo, e questa versione light lo rende ancora più prezioso. Con patate cotte al vapore e solo latte scremato, il risultato è una…
Le ciambelle di patate sono un classico che unisce la rusticità della verdura alla leggerezza del lievito, regalando 9 porzioni di comfort food che si sciolgono in bocca. Non sono dolci, ma la loro dolcezza è quella…
Ci sono piatti che nascono per essere abbracciati: le focaccine con patate sono una di queste. Non sono solo un accompagnamento, ma un momento tutto loro, con quel cuore morbido che si scioglie in bocca e una crosta…
Il frico è una di quelle ricette che ti fanno venire l’acquolina in bocca solo a nominarlo: un tripudio di formaggio filante e speck che si scioglie in bocca come una carezza. Non è un piatto da tutti i giorni, ma quando…
Ci sono piatti che sembrano nati per raccontare un territorio con poche parole: questo è uno di quelli. La ricetta dei funghi e patate alla ligure è un abbraccio caldo e profondo, dove l’olio extravergine scivola sulle…
Il gâteau di patate è un classico che unisce la morbidezza delle patate alla cremosità del prosciutto cotto e della mozzarella, il tutto avvolto in una crosta dorata di pangrattato. È un piatto che sa di comfort, di…
