810 ricette in 13 categorie
Fondatrice e redattrice
Mentre la mia famiglia si riuniva per le feste, il vero spettacolo non erano i piatti pronti ma il modo in cui mia madre sistemava gli ingredienti sul bancone come se fossero pezzi di un puzzle: ogni cosa al suo posto, ma con la libertà di aggiustare tutto all'ultimo minuto.
Qui cerco di raccontare quella stessa cucina, dove le regole si imparano ma si rompono quando serve, e dove una ricetta è solo il punto di partenza, non la fine del viaggio. Se una volta ho bruciato un piatto di risotto, oggi so che anche gli errori fanno parte del sapore.
Scopri di più su Patrizia Melis
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la semplicità: le patate al forno sono tra questi. Un classico della cucina italiana che non ha bisogno di fronzoli per conquistare il palato, ma solo di un tocco di…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la sera, quando la casa si fa più accogliente e il profumo di un aglio rosolato si spande lento nella cucina. Stiamo parlando dei funghi galletti e patate , un abbraccio di…
Ci sono piatti che sembrano nati per il comfort della tavola, e questa zucca al forno con patate e cipolla è uno di quelli. La sua forza sta nella semplicità: la dolcezza naturale della zucca, la morbidezza delle patate…
Il gâteau di patate al forno è un piatto che unisce la semplicità della cucina di casa alla soddisfazione di un risultato ricco e profumato. Gli strati di patate morbide, avvolte nel latte e aromatizzate con parmigiano e…
La frittata di patate in padella è un piatto che racchiude la semplicità di un pasto quotidiano nella sua perfezione: un equilibrio tra la cremosità delle uova sbattute con latte e il pepe, e la dolcezza terrosa delle…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la semplicità: le patate intere al forno sono una di queste. Basta un tocco di olio oliva extra vergine, un rametto di rosmarino e qualche spicchio di aglio per trasformare…
