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Fondatrice e redattrice
Mentre la mia famiglia si riuniva per le feste, il vero spettacolo non erano i piatti pronti ma il modo in cui mia madre sistemava gli ingredienti sul bancone come se fossero pezzi di un puzzle: ogni cosa al suo posto, ma con la libertà di aggiustare tutto all'ultimo minuto.
Qui cerco di raccontare quella stessa cucina, dove le regole si imparano ma si rompono quando serve, e dove una ricetta è solo il punto di partenza, non la fine del viaggio. Se una volta ho bruciato un piatto di risotto, oggi so che anche gli errori fanno parte del sapore.
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Il cosciotto d’agnello al forno con patate è un piatto che porta in tavola la semplicità di una cena autentica, dove la carne morbida si scioglie tra i denti e le patate, cotte nel suo stesso sugo, diventano cremose e…
Le patate in tecia sono un piatto che racchiude tutta la forza della cucina friulana: un abbraccio di polenta cruda, burro e formaggio che avvolge le patate al punto giusto, lasciandole morbide ma ancora con un tocco di…
Gli gnocchi di patate sono un classico della cucina italiana che sa unire semplicità e comfort in un solo boccone. 4 porzioni di morbidezza cremosa, pronte a sciogliersi in bocca, si sposano alla perfezione con la…
Gli gnocchi di patate e broccoli sono un abbraccio tra la leggerezza dell’impasto e il sapore intenso della verdura grattugiata, una ricetta che unisce la tradizione degli gnocchi fatti in casa alla freschezza dei…
Le graffe napoletane sono un dolce che racchiude in sé la semplicità e la generosità della pasticceria partenopea: un impasto morbido, dorato al punto giusto, che si scioglie in bocca con un equilibrio perfetto tra…
Il pasticcio di patate al forno è un piatto che sa di casa, di comodità e di sapori che si intrecciano in modo semplice ma irresistibile. Strati di patate morbide e dorate, provola che si scioglie come una carezza, e un…
