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Fondatrice e redattrice
Mentre la mia famiglia si riuniva per le feste, il vero spettacolo non erano i piatti pronti ma il modo in cui mia madre sistemava gli ingredienti sul bancone come se fossero pezzi di un puzzle: ogni cosa al suo posto, ma con la libertà di aggiustare tutto all'ultimo minuto.
Qui cerco di raccontare quella stessa cucina, dove le regole si imparano ma si rompono quando serve, e dove una ricetta è solo il punto di partenza, non la fine del viaggio. Se una volta ho bruciato un piatto di risotto, oggi so che anche gli errori fanno parte del sapore.
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Le polpette di tonno e patate in padella sono un piatto che unisce la dolcezza delle patate gialle al sapore delicato del tonno naturale, legato da un ripieno cremoso che profuma di basilico e prezzemolo. Non sono solo…
Ci sono piatti che arrivano in cucina come un abbraccio: caldi, generosi e senza pretese. Questo è uno di quelli. Un riso con patate e cozze senza guscio, avvolto in una crema di pomodori e prezzemolo fresco, che profuma…
Il rotolo di patate è uno di quei piatti che sembrano nati per abbracciarti: strati di patate morbide e dorate, avvolte in un bozzolo di prosciutto cotto croccante e scamorza filante, che si scioglie al primo morso. Non…
Il rotolo di patate e zucchine è un piatto che unisce la morbidezza delle verdure a una crosta dorata e profumata, il tutto avvolto in un filante di scamorza che si scioglie al primo morso. Non è un piatto di occasioni…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per ricordare l’estate: la scrocchiarella di patate è uno di questi. Non è solo un modo per sfruttare le patate mature, ma un omaggio alla semplicità che sa di sole, di terra e…
Ecco la ricetta sformato di patate Bimby che trasforma questo piatto in un successo senza sforzo: le patate cuociono al punto giusto senza doverle controllare, e il ripieno di prosciutto e mozzarella diventa cremoso e…
