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Fondatrice e redattrice
Mentre la mia famiglia si riuniva per le feste, il vero spettacolo non erano i piatti pronti ma il modo in cui mia madre sistemava gli ingredienti sul bancone come se fossero pezzi di un puzzle: ogni cosa al suo posto, ma con la libertà di aggiustare tutto all'ultimo minuto.
Qui cerco di raccontare quella stessa cucina, dove le regole si imparano ma si rompono quando serve, e dove una ricetta è solo il punto di partenza, non la fine del viaggio. Se una volta ho bruciato un piatto di risotto, oggi so che anche gli errori fanno parte del sapore.
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La crema di zucca è uno di quei piatti che sembrano nati per coccolare l’inverno: morbida, profumata, capace di trasformare un semplice pasto in un momento di comfort. Qui la zucca, protagonista assoluta, si scioglie in…
La focaccia di patate e rosmarino è quel piatto che unisce la semplicità della pasta lievitata alla generosità delle patate, cotte fino a diventare morbide e profumate. È una versione casalinga, senza fronzoli, dove il…
Il gateau di patate è un piatto che racchiude la semplicità genuina della cucina siciliana, dove ogni ingrediente ha un ruolo preciso e il sapore si rivela solo dopo aver aspettato il momento giusto. Non è un piatto che…
L’insalata di calamari e gamberi fritti è un piatto che unisce la leggerezza estiva alla soddisfazione di un morso croccante, dove il mare e la terra si incontrano senza pesantezza. È un piatto che si presta a essere…
L’insalata di patate prezzemolate piovono ricette è un classico che torna sempre utile, soprattutto quando si vuole un piatto semplice ma ricco di sapori. Le patate, tagliate a fette sottili e cotte al punto giusto, si…
L’insalata di tonno e patate lesse è un classico che torna sempre utile, soprattutto quando cerchi un piatto semplice ma pieno di sapore, pronto in poco tempo. È un piatto che si adatta a ogni occasione: un pranzo…
