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Fondatrice e redattrice
Mentre la mia famiglia si riuniva per le feste, il vero spettacolo non erano i piatti pronti ma il modo in cui mia madre sistemava gli ingredienti sul bancone come se fossero pezzi di un puzzle: ogni cosa al suo posto, ma con la libertà di aggiustare tutto all'ultimo minuto.
Qui cerco di raccontare quella stessa cucina, dove le regole si imparano ma si rompono quando serve, e dove una ricetta è solo il punto di partenza, non la fine del viaggio. Se una volta ho bruciato un piatto di risotto, oggi so che anche gli errori fanno parte del sapore.
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Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la semplicità, e le patate al forno sono tra questi. Basta un po’ di olio extravergine oliva, un rametto di rosmarino e qualche spicchio di aglio per trasformare delle…
Il gateau di patate in padella è un piatto che unisce la semplicità della cucina di casa alla soddisfazione di un risultato che sembra studiato. Le patate, tagliate in fette regolari e cotte in pochi minuti, si…
La pasta alle patate e provola è un piatto che nasce dalle tavole napoletane, dove la semplicità si sposa con il sapore genuino. È un abbraccio caldo di 4 porzioni che si scioglie in bocca, tra la cremosità delle patate…
Il pollo e patate al curry è uno di quei piatti che sembrano nati per abbracciarti: il profumo del curry che si diffonde in cucina, il latte di cocco che si scioglie in una cremosità vellutata, e il petto pollo…
Ci sono piatti che arrivano in cucina come un abbraccio caldo, e questo umido di patate è uno di quelli. Le patate rosse, tagliate a pezzi generosi, si fondono con le cipolle bianche dorate e i pomodori ramati, sfumati…
La ratatouille con le patate è un piatto che racconta l’estate in una pentola: ortaggi che si fondono a fuoco lento, profumi che si intrecciano e un equilibrio tra dolce e terroso che non stanca mai. Non è solo un…
