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Fondatrice e redattrice
Mentre la mia famiglia si riuniva per le feste, il vero spettacolo non erano i piatti pronti ma il modo in cui mia madre sistemava gli ingredienti sul bancone come se fossero pezzi di un puzzle: ogni cosa al suo posto, ma con la libertà di aggiustare tutto all'ultimo minuto.
Qui cerco di raccontare quella stessa cucina, dove le regole si imparano ma si rompono quando serve, e dove una ricetta è solo il punto di partenza, non la fine del viaggio. Se una volta ho bruciato un piatto di risotto, oggi so che anche gli errori fanno parte del sapore.
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I rosti di patate sono un classico che sa di casa, di domeniche pigre e di tavole imbandite con semplicità. Con 12 porzioni generose, diventano il protagonista di un pranzo informale o un contorno che stupisce per la sua…
Ci sono piatti che portano con sé il calore di un fuoco vivo, il profumo della legna che si fa strada tra le pietanze e quel sapore terroso che solo la terra più generosa sa regalare. La salsiccia e patate al forno…
Ci sono piatti che portano con sé il calore di un giorno di festa in campagna, quando il profumo della terra si mischia a quello del forno acceso. L’ agnello al forno con patate è uno di questi: un abbraccio di sapori…
Quando il branzino fresco si sposa con una crosta dorata di patate, ecco che la mia branzino in crosta di patate ricetta diventa irresistibile. La crosta croccante nasconde il sapore delicato del pesce, trasformando un…
Ci sono piatti che raccontano una terra senza bisogno di parole: i carciofi e patate al forno napoletani sono uno di questi. Il profumo di finocchio selvatico che si sprigiona quando la crosta dorata si spacca, il…
I ceci e le patate sono una combinazione perfetta per primi piatti saporiti, economici e ricchi di proteine vegetali. Scopri queste dieci ricette veloci che trasformano questa coppia di ingredienti in piatti unici, dalla…
