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Fondatrice e redattrice
Mentre la mia famiglia si riuniva per le feste, il vero spettacolo non erano i piatti pronti ma il modo in cui mia madre sistemava gli ingredienti sul bancone come se fossero pezzi di un puzzle: ogni cosa al suo posto, ma con la libertà di aggiustare tutto all'ultimo minuto.
Qui cerco di raccontare quella stessa cucina, dove le regole si imparano ma si rompono quando serve, e dove una ricetta è solo il punto di partenza, non la fine del viaggio. Se una volta ho bruciato un piatto di risotto, oggi so che anche gli errori fanno parte del sapore.
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Ecco la mia ricetta della pizza di patate al forno , nata quando le patate del mercato sono ancora calde e il profumo di basilico fresco mi fa venire l’acqua alla bocca. Una crosta dorata che si sfoglia appena, con gli…
Il profumo della birra che si scioglie nel forno, insieme al rosmarino e alla salvia, è quello che ti fa venire l’acqua alla bocca. Questo pollo alla birra non è solo un piatto: è un abbraccio caldo, con 1 preparazione…
Ecco la mia ricetta del riso con patate e prezzemolo , il piatto perfetto quando in dispensa avanzano tuberi un po’ duri e il brodo è ancora caldo. Un soffritto di cipolla e carota, il riso che assorbe tutto, e poi le…
Il risotto alle cozze e patate è un piatto che unisce la dolcezza marina delle cozze aperte in padella alla cremosità del riso, con un tocco terroso delle patate a cubetti che si sciolgono nel brodo. È un abbraccio di…
C’è qualcosa di magico nel profumo che sale dal forno quando si cuociono seppie, patate e piselli insieme: un abbraccio di sapori che unisce la dolcezza terrosa delle patate, il morbido stridio delle seppie e il fresco…
Il timballo di patate è un piatto che sa di casa, di tradizioni e di sapori che si intrecciano in strati profumati. È un piatto che si presta a essere preparato con ingredienti semplici ma di qualità, dove ogni strato…
