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Fondatrice e redattrice
Mentre la mia famiglia si riuniva per le feste, il vero spettacolo non erano i piatti pronti ma il modo in cui mia madre sistemava gli ingredienti sul bancone come se fossero pezzi di un puzzle: ogni cosa al suo posto, ma con la libertà di aggiustare tutto all'ultimo minuto.
Qui cerco di raccontare quella stessa cucina, dove le regole si imparano ma si rompono quando serve, e dove una ricetta è solo il punto di partenza, non la fine del viaggio. Se una volta ho bruciato un piatto di risotto, oggi so che anche gli errori fanno parte del sapore.
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Ecco una ricetta peperoni ripieni di tonno e patate che mi salva quando in cucina ho solo pochi ingredienti ma non resisto alla voglia di preparare qualcosa di buono. Il segreto sta nel ripieno: patate morbide, tonno…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la sera d’inverno, quando l’aria è fredda e la luce si spegne presto: tra questi, la pasta e patate al forno è una di quelle che mi fanno tornare a casa con il cuore leggero…
Il pesto genovese è un abbraccio verde che si scioglie in bocca, e quando lo unisci a fagiolini e patate al forno, diventa un piatto che racconta la Liguria tra le tue mani. Non è solo un condimento: è l’anima di un…
Le polpette di pesce e patate sono un classico che unisce la delicatezza del merluzzo alla rusticità delle patate, creando un impasto morbido e fragrante che si scioglie in bocca. Non sono solo un piatto di comfort, ma…
Ci sono piatti che sembrano nati per abbracciarti: profumo di terra e mare, croccante e morbido allo stesso tempo, dove il sapore si scioglie in bocca come un abbraccio. Stiamo parlando di 4 porzioni di gamberi e patate…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la domenica pomeriggio, quando il tempo si ferma e il profumo della cucina riempie la casa di calore. Questo è uno di quelli: patate e salsiccia sbriciolata , dove la crosta…
