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Fondatrice e redattrice
Mentre la mia famiglia si riuniva per le feste, il vero spettacolo non erano i piatti pronti ma il modo in cui mia madre sistemava gli ingredienti sul bancone come se fossero pezzi di un puzzle: ogni cosa al suo posto, ma con la libertà di aggiustare tutto all'ultimo minuto.
Qui cerco di raccontare quella stessa cucina, dove le regole si imparano ma si rompono quando serve, e dove una ricetta è solo il punto di partenza, non la fine del viaggio. Se una volta ho bruciato un piatto di risotto, oggi so che anche gli errori fanno parte del sapore.
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La torta salata di patate e prosciutto è uno di quei piatti che sembrano fatti apposta per le serate d’inverno, quando l’aria è fredda e il desiderio di qualcosa di caldo e soddisfacente prende il sopravvento. Qui non…
Gli gnocchi di patate alla romana sono un classico che non ha bisogno di presentazioni: basta pensare alla loro leggerezza, quasi eterea, e al modo in cui si sciolgono in bocca come neve al primo tocco. Non è un caso che…
Il pollo al forno con patate e cipolle è uno di quei piatti che sembrano nati per abbracciarti: un intreccio di sapori semplici ma profondi, dove la doratura croccante del pollo si fonde con la morbidezza terrosa delle…
Ci sono piatti che sembrano nati per essere condivisi, e i friggitelli e patate in padella sono tra questi. Croccanti fuori, morbidi dentro, con quel profumo di rosmarino che si aggrappa alla padella e quel tocco di…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la semplicità e la delicatezza, e i filetti di merluzzo con patate sono tra questi. Un equilibrio perfetto tra la morbidezza del pesce e la consistenza vellutata delle…
Le polpette di ceci e patate al forno sono un abbraccio di sapori che unisce la cremosità dei legumi alla dolcezza terrosa delle patate, il tutto avvolto in una crosta dorata e fragrante. Non sono solo un piatto: sono un…
