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Tutte le ricette — Pagina 61

Pasta broccoli e patate ricetta: ripieno cremoso con scamorza filante e acqua di cottura

20 ottobre 2026 di Patrizia Melis
Pasta broccoli e patate ricetta: ripieno cremoso con scamorza filante e acqua di cottura

Ci sono piatti che sembrano nati per abbracciarti quando hai bisogno di qualcosa di semplice, ma che sa di festa. La pasta con broccoli e patate è uno di questi: un intreccio di sapori che unisce la dolcezza terrosa…

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Categorie Primi piatti

Pasta patate e zucchine ricette della nonna: mantecatura al parmigiano e prezzemolo fresco

20 ottobre 2026 di Patrizia Melis
Pasta patate e zucchine ricette della nonna: mantecatura al parmigiano e prezzemolo fresco

Questa pasta con patate e zucchine è un classico che arriva dritto dritto dalla cucina delle nonne, dove il sapore si costruisce con pazienza e pochi ingredienti ma di qualità. Non è un piatto sfarzoso, ma è quello che…

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Categorie Primi piatti

Patate a sfincione ricetta: croccanti fuori, morbide dentro con acciughe e pomodoro al forno

20 ottobre 2026 di Patrizia Melis
Patate a sfincione ricetta: croccanti fuori, morbide dentro con acciughe e pomodoro al forno

Le patate a sfincione sono un piatto che sa di nostalgia e di tradizione, ma anche di una sapienza culinaria che si tramanda tra le generazioni. Non sono solo patate tagliate e cotte al forno: sono strati di morbidezza…

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Categorie Contorni

10 Ricette patate avanzate: soluzioni geniali per non sprecare un basso

20 ottobre 2026 di Patrizia Melis
10 Ricette patate avanzate: soluzioni geniali per non sprecare un basso

Hai un basso di patate avanzate e non sai come trasformarle in un piatto delizioso? Queste dieci ricette ti salveranno dallo spreco, trasformando un ingrediente semplice in primi piatti, secondi, contorni e persino dolci…

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Categorie Contorni

10 Ricette patate cornette: fritte croccanti con ripieno al formaggio e erbe aromatiche

20 ottobre 2026 di Patrizia Melis
10 Ricette patate cornette: fritte croccanti con ripieno al formaggio e erbe aromatiche

Le patate cornette sono un trionfo di cremosità e croccantezza, perfette per un antipasto sfizioso o un contorno irresistibile. Scopri 10 ricette innovative che trasformano questo classico in vere e proprie opere d'arte…

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Categorie Contorni

10 Ricette patate gialle: contorni croccanti senza olio extra che sorprendono

20 ottobre 2026 di Patrizia Melis
10 Ricette patate gialle: contorni croccanti senza olio extra che sorprendono

Le patate gialle, ricche di vitamina A e dal sapore delicato, sono perfette per trasformare un semplice contorno in un piatto croccante e irresistibile. Scopri 10 ricette senza l’uso di olio extra, che stupiranno anche i…

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Categorie Contorni

Patate hasselback ricetta originale: strisce dorate con rosmarino e olio che profumano di campagna

20 ottobre 2026 di Patrizia Melis
Patate hasselback ricetta originale: strisce dorate con rosmarino e olio che profumano di campagna

Le patate hasselback sono un piatto che porta con sé il profumo della campagna: strisce sottili di polpa dorata, croccante fuori e morbida dentro, che si sciolgono in bocca come una carezza. Non è un piatto complicato…

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Categorie Contorni

Patate in umido ricetta: cipolle rosolate e pomodori ramati in una cottura lenta

20 ottobre 2026 di Patrizia Melis
Patate in umido ricetta: cipolle rosolate e pomodori ramati in una cottura lenta

Ci sono piatti che arrivano come un abbraccio caldo, e le patate in umido sono tra questi. Non c’è nulla di più semplice e soddisfacente di una pentola di patate rosse morbide, avvolte dal profumo di cipolle bianche…

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Categorie Contorni

Patate prezzemolate ricetta: morbide con aglio e aceto balsamico in padella

20 ottobre 2026 di Patrizia Melis
Patate prezzemolate ricetta: morbide con aglio e aceto balsamico in padella

Le patate prezzemolate sono un piatto che sa di casa, di tavola lunga e di sapori semplici ma profondi. Non è un contorno da dimenticare in un angolo del piatto, ma il protagonista che unisce il comfort della terra a una…

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Categorie Contorni

Patate ratte ricette: contorni croccanti che sorprendono a colazione

20 ottobre 2026 di Patrizia Melis
Patate ratte ricette: contorni croccanti che sorprendono a colazione

Le patate ratte sono il contorno perfetto per trasformare una colazione semplice in un momento gourmet. Croccanti fuori, morbide dentro e ricche di sapore, queste ricette ti stupiranno con la loro versatilità. Scopri…

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Categorie Contorni
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Chi sono

Patrizia Melis

Patrizia Melis
Mentre la mia famiglia si riuniva per le feste, il vero spettacolo non erano i piatti pronti ma il modo in cui mia madre sistemava gli ingredienti sul bancone come se fossero pezzi di un puzzle: ogni cosa al suo posto, ma con la libertà di aggiustare tutto all'ultimo minuto. Qui cerco di raccontare quella stessa cucina, dove le regole si imparano ma si rompono quando serve, e dove una ricetta è solo il punto di partenza, non la fine del viaggio. Se una volta ho bruciato un piatto di risotto, oggi so che anche gli errori fanno parte del sapore.

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