L’insalata di patate e tonno è un classico che sa di estate e di mare, anche quando la prepari in cucina. Le patate, morbide e saporite, si sposano con i filetti tonno, freschi e disciolti nel olio extravergine oliva…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per le sere d’estate, quando l’appetito è leggero ma il desiderio di un piatto vero, profumato e soddisfacente non passa mai. La pasta pesto e patate al forno è uno di questi: un…
Ci sono piatti che portano con sé il peso della memoria, e le polpette al sugo della nonna sono tra questi. Non si tratta solo di un impasto morbido che si scioglie in bocca e di un sugo così denso da attaccarsi al…
La crema di carote e patate è un abbraccio in una pentola, dove la dolcezza delle carote si fonde con la morbidezza delle patate e lo scalogno dorato aggiunge un tocco delicato ma deciso. È un piatto che nasce dalle…
Il frico con patate lessa è un piatto che unisce la rusticità delle montagne alla semplicità della tavola italiana: un croccante di formaggio montasio che si scioglie in bocca, avvolto da un soffice strato di patate al…
La frittata di zucchine e patate al forno è un piatto che unisce la delicatezza della verdura a una consistenza morbida e compatta, senza mai risultare pesante. Le patate, cotte lentamente nel forno fino a diventare…
Ci sono gnocchi che si riconoscono al primo morso: quelli emiliani, con la loro sfoglia sottile e i buchi aperti dalla forchetta, che si sciolgono in bocca come neve fresca. 4 porzioni di comfort food che nascono dalla…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per ricordarci il comfort di una cucina di casa: gli gnocchi sono tra questi. Morbidi e leggeri , quasi vaporosi, nascono da una semplice alchimia tra patate e farina, lavorati…
Ci sono piatti che sembrano nati per la tavola estiva, ma che in realtà si adattano a ogni stagione con una naturalezza disarmante: l’insalata di polpo con patate e olive taggiasche è una di queste. Il polpo, cotto al…
L’ insalata di polpo con patate è un piatto che profuma di mare e di tradizione, dove la delicatezza del polpo si sposa con la morbidezza delle patate cotte nel suo stesso brodo. Non è un’insalata fredda e rigida, ma un…
