Ci sono piatti che arrivano in tavola come un abbraccio caldo, e questo schiuma di verza e patate con scamorza fondente e salvia è proprio uno di quelli. La verza, con le sue foglie tenere e il sapore delicato ma deciso…
Ci sono piatti che arrivano in cucina come un abbraccio: la verza e le patate in padella sono uno di questi. Il profumo della cipolla rossa tropea rossa che si scioglie dolcemente nell’olio extravergine oliva, il…
Ci sono piatti che arrivano d’inverno come un abbraccio: la verza, con i suoi fogli teneri e il cuore croccante, si presta a stufati che sono comfort food nel senso più vero. Qui la incontriamo insieme ai fagioli…
La verza con patate e salsiccia è un piatto che sa di casa, di fuoco lento e di sapori che si fondono senza bisogno di parole. Le foglie tenere del cavolo verza, cotte a dovere, diventano morbide e profumate, mentre le…
Gli gnocchi di patate sono il piatto che sa trasformare un semplice pasto in un rituale di casa. Basta pensare alla prima volta che li assaggi: quel contrasto tra la morbidezza che si scioglie in bocca e la superficie…
Ci sono dolci che sembrano abbracciarti già al primo morso: le x graffe senza patate sono una di queste. Strati soffici e burrosi, profumati di vaniglia, che si sciolgono in bocca come una carezza. Non c’è la patata, ma…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la semplicità, e le patate al forno sono tra questi. Basta un po’ di patate, qualche spicchio di aglio, un rametto di rosmarino e l’olio che scivola sulla pelle dorata per…
Ecco la mia ricetta delle zeppole calabresi con patate e acciughe , un antipasto che porta il sapore del mare e della tradizione sulle tue tavole, con una crosta dorata che nasconde un impasto soffice e un ripieno…
Le zeppole di patate sono un classico della tradizione dolce che, con il limoncello e il lievito di birra, diventa ancora più irresistibile. L’impasto, soffice e dorato, nasce dall’unione di patate bollite e farina…
Non si tratta di rinunciare al comfort, ma di scoprire come il sapore dolce e leggermente granoso del mais si sposi con la morbidezza del lievito naturale, creando una consistenza che si scioglie in bocca. Le amarene…
