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Secondi piatti — Pagina 15

Ricetta polpettone di tonno al forno senza patate: morbido con pangrattato e uova, profumo di prezzemolo e limone

3 novembre 2026 di Patrizia Melis
Ricetta polpettone di tonno al forno senza patate: morbido con pangrattato e uova, profumo di prezzemolo e limone

Il polpettone di tonno al forno è un piatto che unisce la semplicità della tradizione italiana alla delicatezza del pesce azzurro. Senza patate a legare, qui il segreto sta in un impasto morbido e compatto, dove il tonno…

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Categorie Secondi piatti

Ricetta polpettone di tonno e patate freddo bimby: ripieno di capperi e prezzemolo che si conserva per giorni

21 ottobre 2026 di Patrizia Melis
Ricetta polpettone di tonno e patate freddo bimby: ripieno di capperi e prezzemolo che si conserva per giorni

Il polpettone di tonno e patate freddo è un piatto che unisce la rotondità del tonno sgocciolato alla cremosità delle patate, avvolti in una crosta dorata che si scioglie al primo morso. Non è un antipasto qualunque: qui…

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Categorie Secondi piatti

Ricetta polpettone di tonno e patate freddo maionese: maionese cremosa e patatine sminuzzate come in mensa

29 ottobre 2026 di Patrizia Melis
Ricetta polpettone di tonno e patate freddo maionese: maionese cremosa e patatine sminuzzate come in mensa

Il polpettone di tonno e patate freddo è un piatto che ti riporta dritto dritto all’infanzia, con quel mix di sapori che solo la mensa scolastica sa regalare. Le patate, cotte e poi sminuzzate fino a diventare quasi una…

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Categorie Secondi piatti

Ricetta polpettone di tonno e patate freddo senza uova: patate a dadini e tonno tritato con pangrattato per una consistenza compatta

22 ottobre 2026 di Patrizia Melis
Ricetta polpettone di tonno e patate freddo senza uova: patate a dadini e tonno tritato con pangrattato per una consistenza compatta

Il polpettone di tonno e patate freddo è un piatto che unisce la freschezza del mare alla semplicità della terra, senza mai rinunciare alla compattezza che lo rende perfetto da gustare in 6 porzioni generose. Le patate…

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Categorie Secondi piatti

Ricetta polpettone di tonno e patate in padella: patate a fette sottili e tonno sfaldato con pangrattato

29 ottobre 2026 di Patrizia Melis
Ricetta polpettone di tonno e patate in padella: patate a fette sottili e tonno sfaldato con pangrattato

Il polpettone di tonno e patate è uno di quei piatti che sembrano inventati per abbracciarti con la loro semplicità. Le patate, tagliate sottili come fette di luna, si fondono con il tonno sgocciolato e sfaldato a mano…

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Categorie Secondi piatti

Ricetta polpettone ripieno prosciutto e formaggio con patate: morbidezza interna grazie al latte e pangrattato fresco

6 novembre 2026 di Patrizia Melis
Ricetta polpettone ripieno prosciutto e formaggio con patate: morbidezza interna grazie al latte e pangrattato fresco

Il polpettone ripieno è un classico che sa trasformare un semplice pasto in un momento di comfort, dove ogni morso rivela strati di sapore e sorpresa. Qui, la carne si intreccia con il prosciutto cotto e il formaggio…

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Ricetta polpo e patate al forno: tentacoli morbidi e patate sfogliate al rosmarino

13 ottobre 2026 di Patrizia Melis
Ricetta polpo e patate al forno: tentacoli morbidi e patate sfogliate al rosmarino

Il polpo e le patate al forno sono un abbraccio di sapori che unisce la dolcezza terrosa delle patate alla morbidezza vellutata dei polpo tentacoli . È un piatto che nasce dalla tradizione ma si veste di semplicità…

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Categorie Secondi piatti

Ricetta rombo al forno con patate e olive: crosta dorata, pomodorini e capperi nel ripieno

5 novembre 2026 di Patrizia Melis
Ricetta rombo al forno con patate e olive: crosta dorata, pomodorini e capperi nel ripieno

Il rombo al forno è un piatto che sa di mare anche quando non ce n’è traccia: la sua carne, morbida e dal sapore delicato ma persistente, si sposa con una crosta dorata che si sfalda al tocco, regalandoti un’esplosione…

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Categorie Secondi piatti

Ricetta rombo al forno con patate: doratura croccante e interno tenero al prezzemolo

23 ottobre 2026 di Patrizia Melis
Ricetta rombo al forno con patate: doratura croccante e interno tenero al prezzemolo

Il rombo al forno con patate è uno di quei piatti che ti fanno venire voglia di sederti a tavola con un piatto fumante e un bicchiere di vino rosso. La crosta dorata che si forma sul pesce, quasi croccante ma mai secca…

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Ricetta rombo con le patate: pomodorini e sale, cotto al forno come da tradizione

23 ottobre 2026 di Patrizia Melis
Ricetta rombo con le patate: pomodorini e sale, cotto al forno come da tradizione

Il rombo con le patate è un classico della tradizione italiana che sa unire semplicità e sapore in modo perfetto. Immagina un piatto dove la delicatezza del rombo, pescato fresco e ancora profumato di mare, si fonde con…

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Chi sono

Patrizia Melis

Patrizia Melis
Mentre la mia famiglia si riuniva per le feste, il vero spettacolo non erano i piatti pronti ma il modo in cui mia madre sistemava gli ingredienti sul bancone come se fossero pezzi di un puzzle: ogni cosa al suo posto, ma con la libertà di aggiustare tutto all'ultimo minuto. Qui cerco di raccontare quella stessa cucina, dove le regole si imparano ma si rompono quando serve, e dove una ricetta è solo il punto di partenza, non la fine del viaggio. Se una volta ho bruciato un piatto di risotto, oggi so che anche gli errori fanno parte del sapore.

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