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Secondi piatti — Pagina 22

Ricetta pollo e patate al curry: crema di cocco e spezie che si scioglie in bocca

9 novembre 2026 di Patrizia Melis
Ricetta pollo e patate al curry: crema di cocco e spezie che si scioglie in bocca

Il pollo e patate al curry è uno di quei piatti che sembrano nati per abbracciarti: il profumo del curry che si diffonde in cucina, il latte di cocco che si scioglie in una cremosità vellutata, e il petto pollo…

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Categorie Secondi piatti

Ricetta trota al cartoccio con patate: pesce al vapore e patate saporite in foglia di alluminio

9 novembre 2026 di Patrizia Melis
Ricetta trota al cartoccio con patate: pesce al vapore e patate saporite in foglia di alluminio

La trota al cartoccio con le patate è un piatto che sa di estate, di aria aperta e di semplicità genuina. Il pesce, avvolto in foglia di alluminio con patate e rosmarino, si cuoce al vapore insieme agli aromi, mantenendo…

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Categorie Secondi piatti

Ricetta patate ripiene di funghi: dorate in forno con prezzemolo e parmigiano

9 novembre 2026 di Patrizia Melis
Ricetta patate ripiene di funghi: dorate in forno con prezzemolo e parmigiano

Le patate ripiene sono un classico della cucina italiana che sa trasformare un semplice ortaggio in un piatto ricco e soddisfacente. Con 8 pezzi pronte a dorarsi in forno, la loro polpa morbida si sposa alla perfezione…

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Categorie Secondi piatti

Ricetta filetti orata in crosta di patate: doratura al forno e profumo di rosmarino

9 novembre 2026 di Patrizia Melis
Ricetta filetti orata in crosta di patate: doratura al forno e profumo di rosmarino

C’è qualcosa di magico nel vedere i filetti di orata affiorare da una crosta dorata di patate, croccante fuori e morbida dentro, come se la terra stessa avesse avvolto il pesce in un abbraccio aromatico. Questa ricetta è…

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Categorie Secondi piatti

Ricetta peperoni ripieni di tonno e patate: croccanti fuori, cremosi dentro con pangrattato e parmigiano

9 novembre 2026 di Patrizia Melis
Ricetta peperoni ripieni di tonno e patate: croccanti fuori, cremosi dentro con pangrattato e parmigiano

Ecco una ricetta peperoni ripieni di tonno e patate che mi salva quando in cucina ho solo pochi ingredienti ma non resisto alla voglia di preparare qualcosa di buono. Il segreto sta nel ripieno: patate morbide, tonno…

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Categorie Secondi piatti

Ricetta polpette di pesce e patate: filetti di merluzzo impastati con pangrattato e cottura dorata al forno

9 novembre 2026 di Patrizia Melis
Ricetta polpette di pesce e patate: filetti di merluzzo impastati con pangrattato e cottura dorata al forno

Le polpette di pesce e patate sono un classico che unisce la delicatezza del merluzzo alla rusticità delle patate, creando un impasto morbido e fragrante che si scioglie in bocca. Non sono solo un piatto di comfort, ma…

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Ricetta gamberi e patate: dorati al forno con pangrattato e pomodorini

9 novembre 2026 di Patrizia Melis
Ricetta gamberi e patate: dorati al forno con pangrattato e pomodorini

Ci sono piatti che sembrano nati per abbracciarti: profumo di terra e mare, croccante e morbido allo stesso tempo, dove il sapore si scioglie in bocca come un abbraccio. Stiamo parlando di 4 porzioni di gamberi e patate…

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Ricetta pollo al forno con patate e cipolle: ripieno di carote e vino bianco, dorato in forno lento

9 novembre 2026 di Patrizia Melis
Ricetta pollo al forno con patate e cipolle: ripieno di carote e vino bianco, dorato in forno lento

Il pollo al forno con patate e cipolle è uno di quei piatti che sembrano nati per abbracciarti: un intreccio di sapori semplici ma profondi, dove la doratura croccante del pollo si fonde con la morbidezza terrosa delle…

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Filetti di merluzzo con patate ricette: patate a fette e aromi di limone e rosmarino

9 novembre 2026 di Patrizia Melis
Filetti di merluzzo con patate ricette: patate a fette e aromi di limone e rosmarino

Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la semplicità e la delicatezza, e i filetti di merluzzo con patate sono tra questi. Un equilibrio perfetto tra la morbidezza del pesce e la consistenza vellutata delle…

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Categorie Secondi piatti

Ricetta polpette di ceci e patate al forno: croccanti fuori, morbide dentro con prezzemolo e pangrattato

9 novembre 2026 di Patrizia Melis
Ricetta polpette di ceci e patate al forno: croccanti fuori, morbide dentro con prezzemolo e pangrattato

Le polpette di ceci e patate al forno sono un abbraccio di sapori che unisce la cremosità dei legumi alla dolcezza terrosa delle patate, il tutto avvolto in una crosta dorata e fragrante. Non sono solo un piatto: sono un…

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Chi sono

Patrizia Melis

Patrizia Melis
Mentre la mia famiglia si riuniva per le feste, il vero spettacolo non erano i piatti pronti ma il modo in cui mia madre sistemava gli ingredienti sul bancone come se fossero pezzi di un puzzle: ogni cosa al suo posto, ma con la libertà di aggiustare tutto all'ultimo minuto. Qui cerco di raccontare quella stessa cucina, dove le regole si imparano ma si rompono quando serve, e dove una ricetta è solo il punto di partenza, non la fine del viaggio. Se una volta ho bruciato un piatto di risotto, oggi so che anche gli errori fanno parte del sapore.

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