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Fondatrice e redattrice
Mentre la mia famiglia si riuniva per le feste, il vero spettacolo non erano i piatti pronti ma il modo in cui mia madre sistemava gli ingredienti sul bancone come se fossero pezzi di un puzzle: ogni cosa al suo posto, ma con la libertà di aggiustare tutto all'ultimo minuto.
Qui cerco di raccontare quella stessa cucina, dove le regole si imparano ma si rompono quando serve, e dove una ricetta è solo il punto di partenza, non la fine del viaggio. Se una volta ho bruciato un piatto di risotto, oggi so che anche gli errori fanno parte del sapore.
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Ci sono insalate che sembrano un abbraccio: fresche, leggere, ma con un fondo di sapore che ti fa tornare subito a tavola. Questa è una di quelle. Il segreto sta nello yogurt, che lega il tutto con una cremosità setosa…
C’è qualcosa di consolante in una minestra di riso e patate , un piatto che sa di casa, di giorni grigi e di calore lento. Non è solo un pasto: è un abbraccio liquido, dove il brodo vegetale si intreccia con il riso…
Il pane con fecola di patate è un classico che unisce la semplicità della pasta lievitata a una leggerezza inaspettata, grazie a quel tocco di fecola patate senza glutine che lo rende soffice e quasi vellutato al tatto…
Quando le cipolle rosse e le patate si incontrano nel forno, il profumo che si diffonde è una promessa di sapori profondi e confortanti. L’aggiunta di rosmarino e di un generoso filo di olio extravergine oliva, poi…
Ci sono piatti che portano con sé il profumo di casa, un aroma che si attacca alle pareti della cucina e ti fa tornare indietro nel tempo con un solo respiro. Le patate gratinate al forno sono una di queste: uno strato…
Le patate sabbiate sono un classico che sa unire semplicità e soddisfazione in ogni morso. 4 porzioni di patate novelle, croccanti fuori e morbide dentro, si trasformano in un piatto che conquista per il suo equilibrio…
