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Fondatrice e redattrice
Mentre la mia famiglia si riuniva per le feste, il vero spettacolo non erano i piatti pronti ma il modo in cui mia madre sistemava gli ingredienti sul bancone come se fossero pezzi di un puzzle: ogni cosa al suo posto, ma con la libertà di aggiustare tutto all'ultimo minuto.
Qui cerco di raccontare quella stessa cucina, dove le regole si imparano ma si rompono quando serve, e dove una ricetta è solo il punto di partenza, non la fine del viaggio. Se una volta ho bruciato un piatto di risotto, oggi so che anche gli errori fanno parte del sapore.
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Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per le giornate di pioggia, quando l’umore ha bisogno di un abbraccio caldo e la cucina si trasforma in un rifugio. Le patate vastase sono una di queste: un piatto semplice, ma…
La peperonata è quel piatto che profuma di casa, di ricordi e di cucina lenta, dove ogni ingrediente ha il suo spazio e il suo tempo. È un piatto che si gusta meglio il giorno dopo, quando i sapori si sono depositati e…
La pizza di patate è un piatto che sa di casa, di comodità e di sapori che si abbracciano senza bisogno di fronzoli. Non è una pizza come le altre: qui le patate sono protagoniste assolute, tagliate sottilissime e…
Quando le cozze si aprono al vapore e il loro profumo si mescola con quello delle patate a cubetti nel brodo, sai che stai per vivere un momento di comfort assoluto. Questo piatto, semplice e generoso, 5 porzioni alla…
Qui non c’è ricercatezza, ma la magia di peperoni dolci e patate tagliate a fette sottili, che si sciolgono nell’ olio extravergine caldo fino a diventare morbide e profumate. È un piatto che parla di terra, di sole e di…
Ci sono piatti che arrivano in tavola come un abbraccio: l’agnello cotto a fuoco lento con carciofi e patate è uno di questi. Il profumo dell’aglio rosolato si intreccia al vino bianco che scioglie le patate, rendendole…
