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Fondatrice e redattrice
Mentre la mia famiglia si riuniva per le feste, il vero spettacolo non erano i piatti pronti ma il modo in cui mia madre sistemava gli ingredienti sul bancone come se fossero pezzi di un puzzle: ogni cosa al suo posto, ma con la libertà di aggiustare tutto all'ultimo minuto.
Qui cerco di raccontare quella stessa cucina, dove le regole si imparano ma si rompono quando serve, e dove una ricetta è solo il punto di partenza, non la fine del viaggio. Se una volta ho bruciato un piatto di risotto, oggi so che anche gli errori fanno parte del sapore.
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La minestra di pasta e patate è un piatto che sa di casa, di cucina semplice ma generosa, dove ogni boccone porta con sé il calore di un brodo che si fa ricco di sapore. Non è una zuppa frettolosa, ma un abbraccio…
Il pane di patate fatto con la Bimby è una scoperta che cambia tutto: non solo risolve il dilemma di una crosta perfetta senza fatica, ma trasforma le patate in un alleato prezioso, aggiungendo umidità e una dolcezza…
Gli spaghetti spezzati ripieni di rosmarino e grana sono un abbraccio in pasta, dove il cavolfiore e le patate pasta gialla si fondono in un ripieno cremoso e aromatico. Non è un piatto di occasione, ma di comfort…
Ci sono piatti che sembrano nati per abbracciarti quando hai bisogno di qualcosa di semplice, ma che non vuoi mai rinunciare. Questa pasta con fagiolini, patate e pesto è uno di quelli: un ripieno che si scioglie…
Quando penso alla pasta ripiena, mi viene subito in mente un piatto che unisce la rusticità della campagna a un brodo che avvolge come una carezza. Questa ricetta di pasta con lenticchie secche e patata nel ripieno è un…
C’è un piatto che sa di casa, di pentole che bollono a lungo e di sapori che si intrecciano senza bisogno di regole: la pasta con patate e fagioli borlotti. Non è un minestrone né un ragù, ma qualcosa di più semplice e…
