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Fondatrice e redattrice
Mentre la mia famiglia si riuniva per le feste, il vero spettacolo non erano i piatti pronti ma il modo in cui mia madre sistemava gli ingredienti sul bancone come se fossero pezzi di un puzzle: ogni cosa al suo posto, ma con la libertà di aggiustare tutto all'ultimo minuto.
Qui cerco di raccontare quella stessa cucina, dove le regole si imparano ma si rompono quando serve, e dove una ricetta è solo il punto di partenza, non la fine del viaggio. Se una volta ho bruciato un piatto di risotto, oggi so che anche gli errori fanno parte del sapore.
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Ci sono piatti che sembrano nati per abbracciarti, e questo è uno di quelli. Non è un primo piatto qualsiasi: è una ricetta che unisce la semplicità della pasta con il sapore intenso del salmone cotto al forno, dove ogni…
Ci sono ricette che sembrano nate per abbracciarti: i paccheri ripieni con polpo e patate sono una di queste. Il polpo, cotto a puntino e sbriciolato, si fonde con il ripieno di patate al forno, dorate e morbide, mentre…
Ci sono piatti che sembrano nati per abbracciarti: strati di pasta sfoglia croccante, patate morbide e scamorza che si scioglie al primo morso. Questa ricetta è proprio così, un abbraccio caldo e dorato che si prepara in…
Le patate al forno con buccia sono un piatto che sa di casa, di domenica pomeriggio e di profumi che si attaccano alle mani. Qui non c’è bisogno di olio a fiumi per ottenere una crosta dorata e croccante: basta rosmarino…
Le patate arrostite in padella sono un classico che non smette mai di stupire: croccanti fuori, morbide dentro, con quel profumo di aglio rosolato che si diffonde in cucina. Non serve molto per ottenere questo risultato…
Ci sono profumi che ti ricordano l’estate prima ancora che arrivi: il rosmarino che si scioglie nell’olio caldo, l’aglio che si fa dorato e aromatico, le patate novelle che, tagliate a spicchi, si trasformano in un…
