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Fondatrice e redattrice
Mentre la mia famiglia si riuniva per le feste, il vero spettacolo non erano i piatti pronti ma il modo in cui mia madre sistemava gli ingredienti sul bancone come se fossero pezzi di un puzzle: ogni cosa al suo posto, ma con la libertà di aggiustare tutto all'ultimo minuto.
Qui cerco di raccontare quella stessa cucina, dove le regole si imparano ma si rompono quando serve, e dove una ricetta è solo il punto di partenza, non la fine del viaggio. Se una volta ho bruciato un piatto di risotto, oggi so che anche gli errori fanno parte del sapore.
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Ci sono piatti che sembrano nati per essere abbracciati: il toast di patate è uno di questi. Strati di patate morbide e dorate, avvolte in un manto di grana padano e mozzarella che si scioglie al calore, e poi quel tocco…
Ci sono dolci che arrivano come un abbraccio: morbidi, profumati, capaci di sciogliere anche il cuore più indurito. Questa torta ai 8 porzioni è una di quelli. Gli strati di pasta sfoglia croccante, dorati e fragranti…
Non si tratta di rinunciare al comfort, ma di scoprire come il sapore dolce e leggermente granoso del mais si sposi con la morbidezza del lievito naturale, creando una consistenza che si scioglie in bocca. Le amarene…
La zuppa di carote e patate è un piatto che sa di casa, di pentole fumanti e di sapori semplici che si fondono in un abbraccio caldo. Le carote dolci e le patate morbide si sciolgono nel brodo vegetale, mentre la pasta…
C’è qualcosa di magico nella combinazione di zucca e patate al forno, quando il loro sapore si fonde con la fragranza del rosmarino e la doratura dell’olio extravergine oliva. Questo piatto è un abbraccio autunnale per 4…
Quando i carciofi si sciolgono in un soffritto di cipolla e aglio, lasciando solo la loro polpa tenera e profumata, sai che è il momento giusto per un piatto che unisce la terra e il mare in un abbraccio caldo. Questo…
