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Fondatrice e redattrice
Mentre la mia famiglia si riuniva per le feste, il vero spettacolo non erano i piatti pronti ma il modo in cui mia madre sistemava gli ingredienti sul bancone come se fossero pezzi di un puzzle: ogni cosa al suo posto, ma con la libertà di aggiustare tutto all'ultimo minuto.
Qui cerco di raccontare quella stessa cucina, dove le regole si imparano ma si rompono quando serve, e dove una ricetta è solo il punto di partenza, non la fine del viaggio. Se una volta ho bruciato un piatto di risotto, oggi so che anche gli errori fanno parte del sapore.
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I calamari e patate sono un abbraccio del mare e della terra, un piatto che ti fa dimenticare la fretta. La pentola, con il suo vapore che sale tra i profumi di aglio dorato e pomodorini sfumati, è un rituale semplice ma…
Il cavolo cappuccio e le patate al forno sono un abbraccio di sapori che ti fa tornare indietro nel tempo, quando la cucina era semplice e i profumi si mescolavano senza pretese. Qui non c’è bisogno di ricercatezza…
La cernia con patate è un piatto che sa di vacanza anche sulla tua tavola, con la delicatezza del pesce e la rotondità delle patate che si fondono in un equilibrio perfetto. Il segreto sta nel rosmarino, che profuma la…
Le costine di agnello al forno sono un piatto che sa di casa, di domenica e di fuoco lento che ammorbidisce tutto. L’agnello, tenero e profumato, si scioglie sotto la cottura, mentre le patate pelate diventano morbide e…
I ferri di cavallo sono dolci che nascono per essere condivisi: morbidi, dorati e profumati di cannella, si sciolgono in bocca come una carezza. Non c’è bisogno di impasto, solo un impasto cremoso che si arrotola in…
Ci sono piatti che sembrano nati per abbracciarti: profumi che ti riportano ai boschi, sapori che si sciolgono in bocca come un ricordo d’infanzia. Questa è una di quelle ricette, dove i funghi porcini e le patate…
