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Fondatrice e redattrice
Mentre la mia famiglia si riuniva per le feste, il vero spettacolo non erano i piatti pronti ma il modo in cui mia madre sistemava gli ingredienti sul bancone come se fossero pezzi di un puzzle: ogni cosa al suo posto, ma con la libertà di aggiustare tutto all'ultimo minuto.
Qui cerco di raccontare quella stessa cucina, dove le regole si imparano ma si rompono quando serve, e dove una ricetta è solo il punto di partenza, non la fine del viaggio. Se una volta ho bruciato un piatto di risotto, oggi so che anche gli errori fanno parte del sapore.
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Le patate vitelotte, con il loro colore intenso e il sapore delicato, sono protagoniste di ricette che spaziano dagli antipasti agli sfiziosi secondi. Scopri dieci idee originali per valorizzare questo tubero autunnale…
Questo pollo a pezzi al forno con patate è un piatto che sa di casa, di ricordi e di domeniche lente. Le patate si sfaldano sotto i denti, dorate e croccanti fuori, morbide dentro, mentre il pollo si scioglie in…
Il polpettone al forno è un piatto che unisce la generosità di una ricetta contadina alla delicatezza di un ripieno che si scioglie in bocca. È un piatto che sa di casa, di domeniche lente e di tavola imbandita con cura…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per le serate d’inverno, quando l’aria è fredda e il desiderio di qualcosa di caldo e confortante prende il sopravvento. Le ali di pollo al forno con patate sono una di queste…
Ci sono piatti che sembrano abbracciarti appena li vedi: l’anatra al forno con le patate è uno di questi. La crosta dorata e lucida dell’anatra, quasi croccante, si stacca con facilità, lasciando intravedere una carne…
Il pollo con patate è uno di quei piatti che sembrano fatti apposta per la cucina di tutti i giorni: semplice, generoso e capace di riempire la tavola con un solo tegame. Non serve essere chef per ottenere una crosta…
