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Fondatrice e redattrice
Mentre la mia famiglia si riuniva per le feste, il vero spettacolo non erano i piatti pronti ma il modo in cui mia madre sistemava gli ingredienti sul bancone come se fossero pezzi di un puzzle: ogni cosa al suo posto, ma con la libertà di aggiustare tutto all'ultimo minuto.
Qui cerco di raccontare quella stessa cucina, dove le regole si imparano ma si rompono quando serve, e dove una ricetta è solo il punto di partenza, non la fine del viaggio. Se una volta ho bruciato un piatto di risotto, oggi so che anche gli errori fanno parte del sapore.
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Il coniglio alla ligur e è un piatto che porta in tavola la generosità della cucina povera, dove ogni ingrediente ha un ruolo preciso e prezioso. Qui il coniglio si scioglie in un sugo corposo, arricchito dal profumo del…
Quando il profumo del rosmarino e della salvia si fonde con quello della mia ricetta di pollo con patate al forno , ispirata al metodo Durelli , capisci che è arrivato il momento di un piatto che sa di tradizione e…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la semplicità, ma che nascondono una profondità di sapori che ti sorprende. Stiamo parlando dei fagiolini e patate al forno , una combinazione che sa di estate, di terra e di…
Il filetto di orata in padella con le patate è un piatto che racconta la semplicità della cucina di casa, dove il sapore si rivela piano, tra profumi che si insinuano nella cucina e si depositano sulla tavola. Non serve…
Non è solo un pasto, ma un equilibrio tra la rusticità delle patate e la delicatezza delle uova, legate da un filo di olio extravergine oliva che le rende irresistibili. Ti basta una padella e un po’ di pazienza per…
Il gulash trentino con patate è un piatto che porta in tavola il calore delle montagne, dove la terra generosa regala patate farinose e la cucina sa trasformare la semplicità in comfort. Le patate non sono un contorno…
