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Fondatrice e redattrice
Mentre la mia famiglia si riuniva per le feste, il vero spettacolo non erano i piatti pronti ma il modo in cui mia madre sistemava gli ingredienti sul bancone come se fossero pezzi di un puzzle: ogni cosa al suo posto, ma con la libertà di aggiustare tutto all'ultimo minuto.
Qui cerco di raccontare quella stessa cucina, dove le regole si imparano ma si rompono quando serve, e dove una ricetta è solo il punto di partenza, non la fine del viaggio. Se una volta ho bruciato un piatto di risotto, oggi so che anche gli errori fanno parte del sapore.
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Ci sono piatti che portano con sé il sapore stesso del mare e della tradizione partenopea: tra questi, la pasta con le patate e le cozze è un abbraccio caldo e generoso, dove ogni boccone racconta di tavole affollate e…
Ci sono piatti che sembrano nati per la semplicità, ma che nascondono una magia tutta loro: l’orata in padella con le patate è uno di questi. Il profumo dell’olio oliva che si scioglie sulla pelle dorata del pesce, la…
Scoprire la ricetta delle patate dell’Alto Adige mi ha rivelato come queste, trattate con cura, uniscano la precisione austriaca al sapore italiano in un piatto indimenticabile. Il segreto sta nel formaggio di malga, che…
Le patate lesse ripassate in padella sono un piatto che sa di casa, di cene improvvisate e di sapori che si attaccano alla buccia. Basta una manciata di patate lesse, un filo d’olio extravergine oliva e un tocco di…
Gli gli gnocchi di patate sono un classico della cucina italiana che unisce semplicità e bontà in ogni boccone. Con la loro superficie rugosa e il cuore morbido, si sciolgono in bocca lasciando spazio solo al sapore…
Ci sono piatti che sembrano nati per abbracciare il tavolo, quelli che si servono con le mani e si mangiano con gusto, senza cerimonie. Le rustichelle di pollo farcite con zucchine e patate sono proprio così: un invito a…
