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Fondatrice e redattrice
Mentre la mia famiglia si riuniva per le feste, il vero spettacolo non erano i piatti pronti ma il modo in cui mia madre sistemava gli ingredienti sul bancone come se fossero pezzi di un puzzle: ogni cosa al suo posto, ma con la libertà di aggiustare tutto all'ultimo minuto.
Qui cerco di raccontare quella stessa cucina, dove le regole si imparano ma si rompono quando serve, e dove una ricetta è solo il punto di partenza, non la fine del viaggio. Se una volta ho bruciato un piatto di risotto, oggi so che anche gli errori fanno parte del sapore.
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Ecco la mia ricetta del filetto di salmone al forno con patate , il piatto che mi salva quando la spesa è leggera ma la fame no: un taglio di pesce tenero, patate che si sfaldano al tocco e un profumo di rosmarino. che…
Ci sono piatti che portano con sé il sapore della tradizione, della semplicità e di una tecnica che solo l’esperienza insegna. Gli gnocchi di patate alla veneta sono tra questi: un classico che unisce la leggerezza degli…
Ci sono gnocchi che si ricordano per sempre: quelli che si sciolgono in bocca come neve fresca, quelli che si lasciano schiacciare tra le dita senza opporre resistenza, quelli che portano il sapore della stagione in ogni…
Ecco la mia ricetta del gulash all'italiana con patate , quel piatto che riscalda l’anima quando il freddo si fa insistente e il profumo di casa deve vincere il vento. 💛 La paprika dolce, macinata al momento, si…
È un piatto che sa di estate, ma si adatta a ogni stagione, soprattutto quando le patate lesse e i piselli freschi si fondono con la freschezza dei cetriolini sott aceto e la morbidezza della maionese. Non è solo un…
Ci sono piatti che nascono per caso e altri che, invece, diventano un rituale. Il segreto sta nel soffritto: aglio e pomodoro pelato dolci, lasciati sciogliere nell’olio extravergine oliva fino a diventare una crema…
