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Fondatrice e redattrice
Mentre la mia famiglia si riuniva per le feste, il vero spettacolo non erano i piatti pronti ma il modo in cui mia madre sistemava gli ingredienti sul bancone come se fossero pezzi di un puzzle: ogni cosa al suo posto, ma con la libertà di aggiustare tutto all'ultimo minuto.
Qui cerco di raccontare quella stessa cucina, dove le regole si imparano ma si rompono quando serve, e dove una ricetta è solo il punto di partenza, non la fine del viaggio. Se una volta ho bruciato un piatto di risotto, oggi so che anche gli errori fanno parte del sapore.
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Ecco la mia pizza di patate san marco in lamis ricetta segreta, nata quando le patate del mercato erano così irresistibili da trasformarle in una base dorata al posto del pane. La sfoglia sottile, quasi un velo, si sposa…
La pizza con le patate e la salsiccia è un piatto che unisce la semplicità rustica della cucina di casa a un risultato così soddisfacente da sembrare un abbraccio caldo. Non è una pizza da trattoria, ma una ricetta che…
Quando pensi ai pop corn, ti vengono in mente il profumo del mais che scoppietta in padella o il rumore soddisfacente delle buste in microonde. Ma se ti dicessi che puoi ottenere la stessa croccantezza e leggerezza con…
La crema di zucca e patate è uno di quei piatti che sembrano nati per abbracciarti: morbida, profonda e avvolgente come un ricordo di cucina di casa. Il segreto sta nel brodo, che non si limita a cuocere ma racconta una…
Ci sono piatti che sembrano nati per riempire la tavola di un profumo semplice ma irresistibile: tra questi, i fagiolini e patate in umido occupano un posto d’onore. Non è un piatto da festa, né una ricetta complicata…
Ci sono piatti che parlano di generosità senza bisogno di parole: la faraona a pezzi al forno con patate è uno di questi. Il profumo della pancetta che si dorava nel forno, insieme al rosmarino e all’aglio, si mescola al…
