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Fondatrice e redattrice
Mentre la mia famiglia si riuniva per le feste, il vero spettacolo non erano i piatti pronti ma il modo in cui mia madre sistemava gli ingredienti sul bancone come se fossero pezzi di un puzzle: ogni cosa al suo posto, ma con la libertà di aggiustare tutto all'ultimo minuto.
Qui cerco di raccontare quella stessa cucina, dove le regole si imparano ma si rompono quando serve, e dove una ricetta è solo il punto di partenza, non la fine del viaggio. Se una volta ho bruciato un piatto di risotto, oggi so che anche gli errori fanno parte del sapore.
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Il profumo della cipolla soffritta si fonde con il sapore delicato dei carciofi, mentre il pepe aggiunge un lieve mordente che bilancia tutto. Per 4 porzioni , ti basta un attimo di pazienza per avere un piatto che sa di…
Ci sono piatti che parlano di terra, di boschi e di quel profumo che ti avvolge quando la stagione comincia a cambiare. I funghi cardoncelli e patate al forno sono uno di questi: un abbraccio rustico e generoso, dove la…
I fusi di pollo con patate sono un piatto che unisce la tenerezza del pollo alla rotondità delle patate, il tutto avvolto in una crosta dorata che si spezza al primo morso. Non è un piatto da occasioni speciali, ma da…
L’ insalata di patate e tonno è un piatto che unisce la dolcezza terrosa delle patate al sapore intenso dei filetti tonno, con un tocco fresco che arriva dai pomodorini e dalle olive verdi. È una ricetta che sa di…
Ci sono insalate che sembrano un abbraccio in una ciotola: fresche, ma non fredde; leggere, ma sostanziali. Questa è una di quelle. Il pollo, cotto al punto giusto, si sfalda al morso, mentre le patate e i fagiolini…
La minestra di fagioli e patate è un piatto che sa di casa, di pentole lasciate sul fuoco a lungo e di sapori che si intrecciano piano, senza fretta. Qui i fagioli borlotti , cremosi e avvolgenti, si fondono con le…
