810 ricette in 13 categorie
Fondatrice e redattrice
Mentre la mia famiglia si riuniva per le feste, il vero spettacolo non erano i piatti pronti ma il modo in cui mia madre sistemava gli ingredienti sul bancone come se fossero pezzi di un puzzle: ogni cosa al suo posto, ma con la libertà di aggiustare tutto all'ultimo minuto.
Qui cerco di raccontare quella stessa cucina, dove le regole si imparano ma si rompono quando serve, e dove una ricetta è solo il punto di partenza, non la fine del viaggio. Se una volta ho bruciato un piatto di risotto, oggi so che anche gli errori fanno parte del sapore.
Scopri di più su Patrizia Melis
Il polpettone di tonno e patate freddo è un piatto che unisce la freschezza del mare alla semplicità della terra, senza mai rinunciare alla compattezza che lo rende perfetto da gustare in 6 porzioni generose. Le patate…
I ravioli sono un abbraccio in pasta, e quelli di patate e salsiccia sono il mio preferito: morbidi dentro, dorati fuori, con un ripieno che si scioglie in bocca come una carezza. Le patate, lessate e schiacciate fino a…
I ravioli alle patate sono un classico che unisce la dolcezza della pasta fresca al ripieno cremoso e aromatico, dove il grana padano dop grattugiare si scioglie come neve al sole e le erbe fresche regalano un tocco di…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per le serate d’inverno, quando l’aria è fredda e la cucina profuma di cose calde e avvolgenti. Il rotolo di patate ripieno è uno di questi: uno strato dopo l’altro, patate…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per le serate d’inverno, quando l’aria è fredda e il tegame profuma di casa. La salsiccia e patate alla birra è uno di questi: un abbraccio di sapori che unisce la rusticità…
La sbriciolata di patate è quel piatto che unisce la semplicità di una ricetta di casa a una soddisfazione che non delude mai. 6 porzioni di comfort food dove la croccantezza esterna si scioglie in un interno morbido…
