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Fondatrice e redattrice
Mentre la mia famiglia si riuniva per le feste, il vero spettacolo non erano i piatti pronti ma il modo in cui mia madre sistemava gli ingredienti sul bancone come se fossero pezzi di un puzzle: ogni cosa al suo posto, ma con la libertà di aggiustare tutto all'ultimo minuto.
Qui cerco di raccontare quella stessa cucina, dove le regole si imparano ma si rompono quando serve, e dove una ricetta è solo il punto di partenza, non la fine del viaggio. Se una volta ho bruciato un piatto di risotto, oggi so che anche gli errori fanno parte del sapore.
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Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la fine di una giornata lunga, quando la cucina si trasforma in un rifugio e ogni sapore diventa un piccolo conforto. Le patate e porri al forno sono uno di questi: una crema…
Ci sono piatti che si fanno con pochi ingredienti, ma che riescono a regalare un sapore così intenso da sembrare un banchetto. Questa ricetta di patate e provola è una di quelle : strati dorati al forno, profumati di…
Quando le prime patate novelle sbucano dal terreno, la loro buccia sottile e croccante diventa una tentazione irresistibile: cucinarle al forno significa catturare tutta la loro freschezza, senza rinunciare a quel…
Ci sono piatti che nascono da un bisogno semplice: quello di avere qualcosa di buono, senza complicazioni. Le patate lessate e poi rosolate in padella sono tra questi. Con pochi ingredienti e un gesto che richiede solo…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la domenica sera, quando il tempo si allunga e la cucina diventa un luogo di comfort. Questo è uno di quelli: patate, zucchine e prosciutto cotto in strati dorati, con la…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per le serate d’inverno, quando l’aria fredda fuori invita a sedersi al tavolo con un piatto generoso e profumato. I peperoni ripieni di patate sono uno di questi: la loro…
