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Fondatrice e redattrice
Mentre la mia famiglia si riuniva per le feste, il vero spettacolo non erano i piatti pronti ma il modo in cui mia madre sistemava gli ingredienti sul bancone come se fossero pezzi di un puzzle: ogni cosa al suo posto, ma con la libertà di aggiustare tutto all'ultimo minuto.
Qui cerco di raccontare quella stessa cucina, dove le regole si imparano ma si rompono quando serve, e dove una ricetta è solo il punto di partenza, non la fine del viaggio. Se una volta ho bruciato un piatto di risotto, oggi so che anche gli errori fanno parte del sapore.
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Le sfince di patate sono un dolce che nasce dalla tradizione sarda, ma che si è conquistato un posto d’onore anche sulle tavole di casa nostra. Non sono solo un piatto: sono un abbraccio caldo, una morbidezza che si…
La vellutata di carote e patate è un piatto che sa trasformare l’autunno in un abbraccio caldo, con il suo colore arancione intenso e una cremosità che avvolge come una carezza. Non è solo un classico della tradizione…
Ci sono piatti che arrivano d’inverno come un abbraccio caldo, e questa vellutata di zucca gialla, carote e patate è proprio uno di quelli. Il primo cucchiaio regala una cremosità setosa, quasi vellutata, che si scioglie…
Quando la stagione autunnale porta sulle tavole la zucca, non c’è modo migliore per celebrarla che infornandola insieme alle patate. 4 porzioni sono sufficienti per condividere questo piatto con chi ami, magari…
La zuppa di ceci e patate è un abbraccio liquido che si porta via la stanchezza con delicatezza. I ceci, ammollati e poi cotti a fuoco lento, si sfaldano in bocconi morbidi che si sciolgono in bocca, mentre le patate…
Quando il cavolfiore incontra il sapore intenso delle acciughe sott olio e la dolcezza dei pomodori secchi, la zuppa diventa un abbraccio per il palato. Questo piatto, semplice ma ricco di strati di gusto, trasforma il…
